Я считаю, что многие внимательные потребители, изучая состав йогуртов, мороженого, консервов, джемов, желе и многих других продуктов питания, найдут в нем название ацесульфама. Это название звучит очень «сладко», но это подсластитель, его сладость в 200 раз выше, чем у сахарозы. Ацесульфам был впервые открыт немецкой компанией Hoechst в 1967 году и впервые одобрен в Великобритании в 1983 году.
После 15 лет оценки безопасности было подтверждено, что ацесульфам не обеспечивает организм калориями, не метаболизируется в организме, не накапливается и не вызывает резких реакций уровня сахара в крови. Ацесульфам на 100% выводится с мочой и нетоксичен и не представляет опасности для человека и животных.
В июле 1988 года ацесульфам был официально одобрен FDA, а в мае 1992 года бывшее Министерство здравоохранения Китая официально разрешило его использование. С непрерывным повышением уровня внутреннего производства ацесульфама сфера его применения в пищевой промышленности постоянно расширялась, и всё большая доля приходилась на экспорт.
В стандарте GB 2760 указаны категории пищевых продуктов и максимально допустимое использование ацесульфама в качестве подсластителя; при условии соблюдения положений стандарта ацесульфам безвреден для человека.
Ацесульфам калия — это искусственный подсластитель, также известный как ацесульфам калия (Ace-K).
Искусственные подсластители, такие как ацесульфам калия, популярны, потому что они часто намного слаще натурального сахара, а значит, их можно использовать в меньшем количестве в рецепте. Они также обладают некоторыми полезными для здоровья свойствами, в том числе:
• Контроль веса.В одной чайной ложке сахара содержится примерно 16 калорий. Это может показаться не так уж много, пока вы не поймете, что в среднем в одной газировке содержится 10 чайных ложек сахара, что в сумме составляет около 160 дополнительных калорий. Ацесульфам калия, как заменитель сахара, не содержит калорий, что позволяет значительно сократить их количество в вашем рационе. Меньшее количество калорий облегчает процесс похудения или поддержания здорового веса.
·Диабет.Искусственные подсластители не повышают уровень сахара в крови так, как это делает сахар. Если у вас диабет, проконсультируйтесь с врачом по поводу использования искусственных подсластителей, прежде чем начать их употреблять.
• Здоровье зубов.Сахар может способствовать развитию кариеса, но заменители сахара, такие как ацесульфам калия, этому не способствуют.
Дата публикации: 23 июля 2021 г.