Циннамат калия

1. Циннамат калия обладает сильной способностью подавлять бактерии, особенно плесень, бактерии и дрожжи, вызывающие порчу продуктов питания. Его эффективная концентрация подавления плесени составляет 0,05-0,1%, а обычно используемая доза — 0,01-0,02%, при этом эффективная концентрация подавления бактерий составляет 0,01-0,1%. В то же время, циннамат калия не зависит от кислотности и щелочности, его бактериостатический эффект достаточно хорош при значениях pH от 2 до 7, и он не зависит от колебаний pH и изменений, поэтому его можно широко использовать во всех видах пищевых продуктов.

2. Циннамат калия обладает противоопухолевым и антимутагенным действием in vitro, что позволяет ему подавлять развитие различных опухолей, вызванных канцерогенами у грызунов;

3. Циннамат калия способен снижать уровень сахара в крови, а также уровень липидов в крови, что позволяет предположить определенную роль циннамата калия в профилактике и лечении диабета и его осложнений;

4. Циннамат калия можно добавлять непосредственно в состав или использовать в рецептурах для производства местных анестетиков, антисептиков, гемостатических препаратов, а также он обладает противоусталостным эффектом;

5. Циннамат калия сам по себе является пряностью, играющей очень важную роль в сохранении аромата благовоний, обычно используется в качестве сырья для благовоний, может сделать основной аромат пряности более интенсивным и летучим.