Ацесульфам К
Введение в продукт
Ацесульфам калия, также известный как ацесульфам К (K — символ калия) или Ace K, является бескалорийным заменителем сахара (искусственным подсластителем), часто продаваемым под торговыми названиями Sunett и Sweet One. В Европейском Союзе он известен под номером E (код добавки) E950.
Ацесульфам калия в 200 раз слаще сахарозы (обычного сахара), по сладости сравним с аспартамом, примерно на две трети с сахарином и на одну треть с сукралозой. Как и сахарин, он имеет слегка горьковатое послевкусие, особенно в высоких концентрациях. Компания Kraft Foods запатентовала использование ферулата натрия для маскировки послевкусия ацесульфама. Ацесульфам калия часто смешивают с другими подсластителями (обычно с сукралозой или аспартамом). Считается, что такие смеси придают более сахарозоподобный вкус, при котором каждый подсластитель маскирует послевкусие другого или проявляет синергетический эффект, благодаря которому смесь становится слаще своих компонентов. Ацесульфам калия имеет меньший размер частиц, чем сахароза, что позволяет получать более однородные смеси с другими подсластителями.
В отличие от аспартама, ацесульфам калия стабилен при нагревании, даже в умеренно кислых или щелочных условиях, что позволяет использовать его в качестве пищевой добавки в выпечке или в продуктах, требующих длительного срока хранения. Хотя ацесульфам калия имеет стабильный срок хранения, со временем он может разлагаться до ацетоацетата, который токсичен в высоких дозах. В газированных напитках он почти всегда используется в сочетании с другим подсластителем, таким как аспартам или сукралоза. Он также используется в качестве подсластителя в протеиновых коктейлях и фармацевтических препаратах, особенно в жевательных и жидких лекарственных формах, где он может сделать активные ингредиенты более приятными на вкус.
1. Более 10 лет опыта работы с сертифицированными по стандарту ISO компаниями.
2. Фабрика по смешиванию ароматизаторов и подсластителей, собственные торговые марки Тяньцзя.
3. Исследование рынка, изучение его характеристик и отслеживание тенденций.
4. Своевременная доставка и продвижение товаров, пользующихся высоким спросом.
5. Надежность и строгое соблюдение договорных обязательств и послепродажного обслуживания.
6. Профессионал в области международной логистики, легализации документов и процесса инспекции третьей стороной.
