Новости о продуктах
-
Исследование показало, что ксантановая камедь является перспективным ингредиентом для безглютеновых продуктов.
Недавнее исследование, опубликованное в журнале «Journal of Food Science and Technology», показало, что ксантановая камедь может быть перспективным ингредиентом для безглютеновых продуктов. Исследование, проведенное группой ученых-пищевиков из Калифорнийского университета, было направлено на изучение влияния…Читать далее -
Полное руководство по моногидрату креатина.
Моногидрат креатина, наиболее популярная форма креатиновых добавок, представляет собой просто креатин с одной молекулой воды, присоединенной к нему — отсюда и название моногидрат. Обычно он содержит около 88-90 процентов креатина по весу. Что касается цепочки поставок: эпидемия распространилась за границу, и производство остановилось, и только...Читать далее -
Ацесульфам калия — этот подсластитель, вы наверняка уже употребляли в пищу!
Я думаю, многие внимательные потребители, изучая состав йогуртов, мороженого, консервов, джемов, желе и многих других продуктов питания, найдут в нем название ацесульфама. Это название звучит очень «сладко», но это подсластитель, его сладость в 200 раз выше, чем у сахарозы. Ацесульфам был впервые обнаружен…Читать далее -
АНТИОКСИДАНТЫ АСКОРБИНОВАЯ КИСЛОТА ВИТАМИН С
Способ производства: Аскорбиновую кислоту получают синтетическим путем или извлекают из различных растительных источников, в которых она встречается в природе, таких как плоды шиповника, черная смородина, сок цитрусовых и спелые плоды Capsicum annuum L. Распространенная процедура синтеза включает гидрирование D-...Читать далее -
Плоды монкфрута/могрозиды — натуральный подсластитель в тренде.
В настоящее время «низкое содержание сахара» — это актуальная тенденция в пищевой промышленности, и снижение содержания сахара становится все более распространенным. Многие рецептуры продуктов стремятся уменьшить количество добавленного сахара. В рамках этой тенденции натуральные функциональные подсластители инулин, стевиолгликозиды и могрозид представлены в качестве заменителей сахара...Читать далее -
Подсластители: порошок аспартама/гранулированный аспартам
Применение аспартама марки Tianjia. Аспартам используется в производстве многих продуктов без сахара, с низким содержанием калорий и диетических продуктов, таких как: ● Напитки: газированные и негазированные безалкогольные напитки, фруктовые соки и фруктовые сиропы. ● Столовые продукты: прессованные подсластители, порошковые подсластители (по одной ложке на ложку), подсластители...Читать далее